Nella splendida cornice della Caffetteria Reale, all’interno del Palazzo Reale, in Piazza Castello, viene organizzata una degustazione di Ice One, il vino ghiacciato.

L'Ice Wine è un vino dolce ottenuto da uve congelate sulla vite, prodotto da Casa Ronsil a Chiomonte (TO).
Il gelo disidrata la frutta e fa concentrare i succhi, intensificando così gli aromi e i profumi. Nelle notti invernali più fredde, i raccoglitori tagliano a mano i grappoli ghiacciati. La produzione di vino ghiacciato è estremamente limitata. La qualità varia molto a seconda di quanto il clima abbia favorito la maturazione e il congelamento dei grappoli.
Le uve, raccolte ancora congelate, vengono poi pigiate a temperature intorno ai -8 gradi Celsius. In questo modo, la parte acquosa del frutto, che si è trasformata in cristalli, può essere scartata, consentendo di ricavarne non più di qualche preziosa goccia di succo.
Il risultato è quindi un mosto molto zuccherino che darà vita a un vino davvero speciale e preziosissimo. Ice One è il primo vino ghiacciato al mondo a base di frutti rossi, prodotto con vitigni autoctoni di Chiomonte (TO) in Val di Susa.

Si abbina bene sia ai piatti dolci che a quelli salati, e ti proponiamo le seguenti opzioni:

• Degustazione di salati: vassoio con tomino al verde, brie, prosciutto crudo e grissini.
• Degustazione di dolci: una fetta di torta o brioche e quattro biscotti secchi artigianali.