Durante questa esperienza, sarai condotto attraverso la Valle di Tlacolula fino a Santiago Matalan. Durante il viaggio, ti verrà presentata la cultura del mezcal e il suo contesto geografico. Una volta arrivato a Santiago Matatlán, visiterai una piantagione di agave per conoscere queste piante, il loro ciclo di vita, le varietà e gli usi.

Poi, visita due diverse distillerie di mezcal per vedere la vera produzione. Da un'azienda casalinga a conduzione familiare con una lunga tradizione di produzione di mezcal in modo rustico a un altro modo di produzione più sofisticato, ma artigianale.
Poiché ogni maestro mezcalero dà un tocco personale a ogni lotto, ogni degustazione in loco significa un'immersione nella cultura del mezcal.
In seguito, farai una sosta per il pranzo in una bella e ordinata distilleria con un ottimo ristorante di cucina locale. A questo punto del viaggio, saprai già come degustare il mezcal da esperto. Il mezcal di qualità superiore che assaggerai qui sarà ottimo per un ultimo brindisi prima di tornare a casa.