Oaxaca è riconosciuta per la millenaria arte culinaria che è stata mantenuta viva dalla tradizione.
In questa esperienza, andremo al mercato tradizionale di Etla, dove ci procureremo gli ingredienti necessari per preparare le ricette dei piatti più tradizionali e per cercare di preservarne la qualità e il sapore.

Le pietanze che verranno preparate in questa esperienza sono piatti a base di mais, peperoncini, semi, cacao ed erbe preparati da “Tita” una cuoca tradizionale di origine Mixe con molte ricette delle generazioni precedenti…
Il menu comprende:

• Memelitas de chapulines
• Memelitas de Huitlacoche
• Uova memelitas con hierba santa
• Empanadas
• Talpa
• Cioccolato di acqua
• Mezcal
• Pane al tuorlo
• Acqua fresca aromatizzata
  Mangeremo ascoltando le leggende, i racconti o le storie di Tita narrate in lingua Mixe e tradotte in inglese; alla fine del pasto torneremo al punto di incontro che è l'agenzia.