Scopri i segreti dei prodotti più tradizionali di Parma in questo tour di mezza giornata per piccoli gruppi. Per prima cosa, scopri la fabbrica del Parmigiano Reggiano. Dopo che la guida ha presentato brevemente il profilo storico del Parmigiano Reggiano, iniziamo la nostra visita nel “casello” locale. È qui che il latte viene cotto all'interno delle “caldere” e il Parmigiano Reggiano viene fuori. Avrai la possibilità di visitare la sala di salamoia e la sala di stagionatura dove sarà possibile “battere” il formaggio come fanno gli esperti del Consorzio del Parmigiano Reggiano. Al termine della visita verrà offerta una degustazione di tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano con vino rosso locale e altri prodotti tipici parmigiani, per poi raggiungere il prosciuttificio di Parma. La guida introdurrà il tour parlando brevemente della storia e visitando la “fase fredda”, dove vengono lavorate le carni fresche. Qui vengono scelte solo le carni migliori per essere lavorate come “Prosciutto di Parma”. Potrai vedere la macchina per la salatura e le celle di refrigerazione. Da qui si passa alle sale di stagionatura dove si sente il tipico profumo del prosciutto, che con il sistema della “spillatura” viene marchiato con la famosa “Corona di Parma”.La visita si conclude con una degustazione di Prosciutto di Parma e della Malvasia, vino tipico di questa zona.