Kakunodate, una città castello fiorita nel periodo Edo, è chiamata la "piccola Kyoto di Michinoku". In un'area compatta con un raggio di circa 2 km, esistono ancora molte residenze di samurai e altri edifici antichi, che la rendono una meta turistica popolare visitata da molti turisti giapponesi e stranieri, che vengono a godersi l'elegante paesaggio urbano. La strada principale delle residenze dei samurai è stata designata come distretto di conservazione importante a livello nazionale per gruppi di edifici tradizionali ed è protetta come bene culturale. Questo tour esplora le case dei guerrieri delle classi inferiori e superiori e include l'ingresso nelle vere e proprie residenze dei samurai. La storia dei Samurai, che continua fino ai giorni nostri, verrà spiegata in modo divertente e informativo.

La prefettura di Akita è ben nota per la ricca collezione di sake giapponese. Qui a Fujita, potrai provare 3 diversi tipi di sake giapponese attraverso l'esperienza di degustazione del sake. Fujita ha vari marchi di sake giapponesi provenienti dalla prefettura di Akita che possono essere acquistati solo nella regione. Vendono anche birra locale che può essere acquistata come souvenir insieme alle bottiglie di sake.

Kakunodate è divisa in una città interna con residenze di samurai e una città esterna con file di case mercantili. Ando Brewery si trova nella città esterna. Dalla fine della seconda guerra mondiale, Ando Brewery si è specializzata nella produzione di miso, salsa di soia e sottaceti, e ha continuato a preservare i sapori tradizionali che sono stati tramandati di generazione in generazione. Il negozio principale è stato ricostruito nel 1883 e mantiene il suo aspetto originale. In questo tour, godrai di una degustazione di miso e sottaceti e un confronto dei gusti di tre diversi tipi di salsa di soia. Puoi scegliere tra il gelato alla salsa di soia o il miso macaron, una specialità prodotta qui nella Ando Brewery.

Nella strada sul retro di via Samurai si trova Fukushindo, un negozio di dolci tradizionali giapponesi in funzione da più di 140 anni. Puoi provare manju, dorayaki e altri dolci mochi che sono i preferiti del locale.

Una famiglia di samurai di medio livello, la famiglia Iwahashi (samurai della classe media) erano i principali servitori del clan Ashina, i governanti di Kakunodate dal 1603 al 1653. Dopo che il clan Ashina cessò di esistere, la famiglia Iwahashi servì il clan North Satake, che governò Kakunodate dal 1650 fino all'abolizione del sistema di dominio feudale nel 1871. La casa padronale Iwahashi, è stata ristrutturata nel tardo periodo Edo. Il tetto era originariamente di paglia, ma è stato cambiato al suo attuale stile a scandole durante un successivo rimodellamento.

Dall'altra parte della strada rispetto all'Aoyagi Samurai Manor, la Samurai Street Teahouse offre piatti e dolci locali Akita. Potrai provare il kiritanpo, un classico Akita che di solito viene prodotto solo in casa.

Kaba-zaiku è un mestiere fatto dalla corteccia dei ciliegi di montagna. Durante il periodo Edo (1603-1867), il kabazaiku si sviluppò come artigianato per i samurai di basso rango, che, come i samurai, realizzavano inro, astucci per occhiali, netsuke e oshime, con uno stile unico senza compromessi. La tecnica unica utilizzata per produrre la lucentezza unica della corteccia di ciliegio di montagna, con i suoi colori austeri e profondi, è ampiamente utilizzata come materiale quotidiano. Questa sarà la tappa finale del tour.