Pintxo: Un pezzo di cucina in miniatura che nasceva come qualcosa di semplice (una porzione di frittata di patate, una fetta di prosciutto sul pane...) e che i bar dei Paesi Baschi hanno migliorato nel tempo, rendendolo più complesso per attirare più clienti. La storia è avvincente e ci sono tante versioni quanti sono gli storici. Durante il nostro tour ne conoscerai alcuni, così come molte altre curiosità sul culto dello stomaco che esiste nei Paesi Baschi. Bere: questa è l'altra grande religione (insieme al mangiare) nei Paesi Baschi. Vino e sidro sono state le bevande preferite dai baschi negli ultimi cinque secoli, anche se negli ultimi anni la birra ha prevalso. Lo sapevi che nel XVI secolo i marinai baschi difficilmente soffrivano di scorbuto durante i lunghi viaggi per mare, grazie al sidro che bevevano?

Txakoli: vino bianco secco e frizzante tipicamente basco le cui uve sono coltivate in vigneti vicino al Mar Cantabrico. È ideale per accompagnare piatti di pesce... o pintxos. Nient'altro da aggiungere. Sidro: bevanda a bassa gradazione alcolica ottenuta dal succo di mela fermentato. Leggermente dolce, leggermente amarognolo, ha un solo pericolo: si beve facilmente come l'acqua. Zurito: Short drink di birra (circa 20-25 cl.) Ideale per accompagnare pintxos. Il termine "zurito" è esclusivo dei Paesi Baschi. Se vai a Madrid e chiedi uno "zurito" nessuno ti capirà (a meno che il barista non sia basco, ovviamente).

Cheesecake di San Sebastián: Se Dio fosse una torta, sarebbe una Cheesecake di San Sebastián. Lo sapevi che la cheesecake di San Sebastián è una regina mondiale della cheesecake, proprio lì con la cheesecake di New York? Lo sapevi che, grazie a questo successo, il robot da cucina Bimby include la ricetta della "Foresta di San Sebastián" nei suoi programmi? Bene. Oggi assaggerai l'autentico, la madre di tutto, l'origine, il Big Bang.