Il sito archeologico di Cañada de la Virgen si trova a soli 25 chilometri a ovest di San Miguel de Allende. Occupato tra il 540 e il 1050 d.C., è arroccato su una piccola mesa circondata da canyon. Il sito è composto da quattro complessi di patio/piramidi, un antico stagno artificiale e una strada rialzata cerimoniale che copre 16 ettari. La tua guida altamente specializzata condividerà la sua conoscenza del popolo Otomi e di altre culture della regione del Bajio, oltre che delle culture mesoamericane in generale.

Dopo il tour, ti dirigerai verso un piccolo villaggio situato a soli 10 minuti di distanza per gustare un vero pasto in stile ranch preparato dalle donne della comunità. Il pasto consiste in formaggio fresco in stile ranch preparato in loco ogni giorno, tortillas fresche al comal, formaggio biologico, riso, fagioli, salsas fresche e guacamole. Il menu comprende anche quesadillas, nopales (cactus), insalata, polpette di patate e frutta fresca.