Partecipa a un tour guidato nel cuore del patrimonio alimentare di Parma. Inizia con un'esplorazione del Parmigiano Reggiano presso un caseificio tradizionale (caseificio). Osserva i maestri casari mentre lavorano a questo formaggio iconico, dalla separazione del siero alla formazione delle forme. Visita le sale di formatura e salatura, poi entra nella stagionatura dove migliaia di ruote invecchiano fino a raggiungere la perfezione. Scopri i rigorosi test effettuati dal Consorzio, tra cui il processo di martellatura e l'iconico rituale del marchio a fuoco.

Poi, immergiti nel mondo del Prosciutto di Parma. Inizia con un'introduzione alla sua storia, seguita da una visita alla fase di lavorazione della carne fresca. Osserva la selezione dei tagli migliori e i processi di salatura e refrigerazione. Poi, visita le sale di stagionatura, piene degli aromi distinti del prosciutto, e impara a conoscere il processo di “battitura” che porta all'ambita “corona” del prosciutto di Parma.

Completa la tua esperienza con una degustazione di prosciutto di Parma stagionato 24 mesi, servito con pane fatto in casa e vino locale delle colline di Parma. Inoltre, goditi una degustazione di Parmigiano Reggiano abbinato all'aceto balsamico e al vino frizzante regionale, assaggiando due diversi formaggi stagionati.