Iniziamo con la storia e il processo di produzione del cioccolato, e l'impatto della cultura Maya all'interno del suo sviluppo. Quindi tostiamo alcune fave di cacao in modo che ogni partecipante decortica i propri semi. Con la buccia facciamo un infuso di cacao caldo. I fagioli sono molished e raccolti per fare una bevanda con miele, peperoncino e un ingrediente segreto, il modo in cui i maya usavano berlo. Facciamo un'altra bevanda con latte, cannella e chiodi di garofano, come si gustava in Europa ai tempi. Procediamo ad un test a campione di tutti i nostri cioccolatini, dal 100% cacao, al 90%, 80%, 70%, latte e cioccolato bianco. Alla fine, ogni partecipante ottiene 70g di cioccolato fuso per modellare i propri bomboni. Puoi aggiungere diversi condimenti su di essi.