La paella di pesce è il regalo di Valencia alla costa e questo corso di cucina pratico ti insegna la vera ricetta, non la versione turistica. Impara a preparare l'autentica paella di pesce con il suo tradizionale sofrito di salmorreta, come gli chef valenciani l'hanno perfezionata per generazioni. Pesce fresco. Niente scorciatoie. Solo tecnica autentica da chef locali che sono cresciuti facendolo.
La tua esperienza inizia al Ruzafa Market, un gioiello del quartiere dove la gente del posto fa acquisti di ingredienti freschi, lontano dalla folla del Central Market. Poi, unisciti al nostro laboratorio per piccoli gruppi per padroneggiare i segreti: costruire la ricca base di salmorreta, ottenere il socarrat perfetto (la pregiata crosta di riso croccante), utilizzare riso albufera dei campi di Valencia e bilanciare lo zafferano come un Professionista.
Mentre la tua paella cuoce, goditi un laboratorio di produzione di sangria e assaggia le tapas tradizionali. Quindi sedetevi a banchettare con la vostra creazione con vino locale, insalata, mistela e dessert fatto in casa.