Incontra la tua guida e parti per un tour in bici tra i quartieri gastronomici del centro storico di Shanghai. Scopri dalla tua guida le origini, il retaggio storico e la cultura alimentare del tofu.

Fai una sosta in un ristorante del posto per assaggiare l’autentico Mapo Tofu in stile Sichuan, piccante e con quel caratteristico effetto intorpidente, accompagnato da una salsa ricca. Poi, prova il budino di tofu tradizionale fatto a mano, morbido e dolce, che conserva tutto il sapore originale dei fagioli.

Infine, assaggia questo gelato al tofu unico e creativo, che unisce alla perfezione il delicato aroma dei fagioli e la consistenza cremosa e ghiacciata.

Durante il tragitto in bici tra un punto di degustazione e l’altro, la tua guida ti spiegherà nel dettaglio le differenze fondamentali tra la preparazione tradizionale del tofu e le moderne tecniche di produzione innovative.

Analizza le caratteristiche gustative e gli aspetti fondamentali della produzione di diverse prelibatezze a base di tofu, e scopri come gli ingredienti tradizionali continuino a innovarsi e a integrarsi con le moderne tendenze gastronomiche.