Puoi essere prelevato allo storico mercato di St. Roch, proprio fuori dal quartiere francese, oppure guidare per un breve tragitto di 30 minuti fino al luogo del tour. Il gruppo si riunirà al punto di partenza del viaggio e verrà tenuta una conferenza introduttiva sul kayak nella palude. Entrerai quindi nel tuo kayak e seguirai la guida attraverso la scenografica Manchac Swamp, un bayou che si muove lentamente che un tempo ospitava la città fantasma distrutta di Ruddock, LA e fungeva da via di passaggio per gli storici esploratori di New Orleans; Iberville, Biennville e altro ancora. Lungo il percorso verranno effettuate delle soste e la guida ti insegnerà la storia e la fauna selvatica della palude. La durata del tour è di 2-3 ore a seconda dell'esperienza di kayak del gruppo. Una volta tornato al sito di lancio ti unirai al resto del gruppo per essere trasportato di nuovo in città. Se esci tu stesso, puoi partire non appena ritorni al sito di lancio.