A partire dal tardo pomeriggio, mentre la luce si attenua sul Grand Socco, viaggeremo attraverso il vivace Mercato Principale di Tangeri e la vecchia medina dove la gente del posto fa shopping, mangia e si rilassa alla fine della giornata. Questa è Tangeri in transizione, quando la città si illumina d’oro prima del tramonto e gli aromi della cena iniziano a riempire l’aria.
Nelle prossime quattro ore, assaggeremo il nostro percorso attraverso il cuore culinario della città. Assaggia il formaggio jben di montagna con miele e amlou di mandorle, assapora i cremosi calientes di ceci e visita ristoranti decennali noti solo agli abitanti del posto per i loro tagines profumati. Andate sottoterra in un forno comune per conoscere le tradizioni alimentari infuocate di Tangeri, guardate i delicati pasticcini wacqa fatti a mano e concludete la serata con dolci arabi alle noci e caffè speziato tostato in casa, tra molte altre sorprese.
Con oltre 15 degustazioni tra mercati, vicoli e cucine nascoste, questa festa crepuscolare cattura la scena gastronomica di Tangeri come la conoscono i locali.