Con questo interessante e ameno workshop a Los Balanchares conosceremo i segreti della tradizione quesera della Subbética. Cominceremo per conoscere l’ottenimento e il trasferimento del latte, passando per il processo di coagulazione, taglio della cuajada, premesso e salato, per finire degustando il prodotto creato da noi stessi. Per tutto ciò faremo uso degli utensili tradizionali e artigianali come trapianti, piette, cantare, ecc.