Inizia il tuo tour delle tapas e del vino di Madrid in una delle taverne più eccentriche del Quartiere Letterario, piena di oggetti d'antiquariato insoliti e persino di un Picasso autentico. La sera, questo bar dal nome appropriato è costantemente affollato da decine di “gatos” (un soprannome locale per i residenti di Madrid) che iniziano la loro serata con vermouth e bocconcini leggeri. Potrai fare lo stesso, abbinando il tuo vermouth saporito a una selezione di tostas (panini aperti con una varietà di ingredienti) e alla famosa gilda, uno spiedino saporito di ingredienti sottaceto che affonda le sue radici nel nord della Spagna.

Da lì, ti dirigerai verso il tuo prossimo bar di tapas: un'istituzione del quartiere che affonda le sue radici nel XVII secolo e che oggi è una tappa fondamentale in una serata madrilena in città. Ti verranno serviti due vini bianchi, crocchette croccanti fatte in casa e una selezione di formaggi spagnoli, mentre la tua guida ti spiegherà come decodificare il vino spagnolo e leggere l'etichetta come un professionista.

Infine, ma non certo per importanza, ti dirigerai verso l'ultima tappa del tuo tour di tapas e vino: una taverna centenaria nel cuore del Quartiere Letterario. Questo storico punto di riferimento ha rischiato di chiudere per sempre prima che tre chef locali lo riportassero in vita negli ultimi anni. È il luogo perfetto per concludere la serata con una divertente sfida enologica, assaggiando alla cieca due rossi spagnoli essenziali. Entrambi si abbinano perfettamente ai piatti condivisi che passerai al tavolo: patate con salsa piccante e aglio aioli (patatas bravas), funghi ripieni e il miglior taglio di maiale iberico disponibile.