Inizia il tuo viaggio attraversando piccoli villaggi dove la vita scorre a un ritmo tranquillo e tradizionale. Passa davanti a case su palafitte costruite in legno e foglie di palma intrecciate, circondate da bovini di razza Brahma che vagano liberamente, anatre e bufali d’acqua che pascolano ai margini delle risaie. A seconda della stagione, i campi passano da un verde smeraldo intenso a un oro scintillante al momento del raccolto.
Lungo il percorso, fermati alle saline di Kampot (attive durante la stagione secca, dove l’acqua di mare viene fatta evaporare per ottenere sale marino naturale) o agli antichi templi rupestri come Phnom Chhngok, un santuario in mattoni del VII secolo costruito all’interno di una caverna calcarea.
Immerso tra dolci colline e piantagioni di pepe si trova il Lago Segreto (Brateak Krola). Nonostante il suo aspetto idilliaco, il lago nasconde una storia tragica: si tratta infatti di un bacino artificiale costruito alla fine degli anni '70 sotto il regime dei Khmer Rossi. Oggi la natura si è riappropriata del paesaggio, trasformandolo in un rifugio tranquillo e suggestivo, circondato da montagne sullo sfondo.
Fermati in riva al lago per rilassarti in uno dei rustici ristoranti khmer in riva al lago. Siediti sulle piattaforme di bambù costruite sull’acqua, guarda i pescatori che lanciano le reti dalle barche di legno, oppure noleggia un kayak per pagaiare sulle acque tranquille.
Il pezzo forte della visita nelle campagne dell'entroterra è la visita a una piantagione di pepe (come ad esempio La Plantation). Grazie al microclima unico che lo caratterizza, tra le Montagne degli Elefanti e il Golfo di Thailandia, il pepe di Kampot è stato il primo prodotto cambogiano a ottenere il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP).
Fai un tour a piedi della piantagione e segui la tua guida attraverso gli alti tralicci ricoperti dalle viti rampicanti di Piper nigrum. Scopri i metodi di coltivazione tradizionali, l’arricchimento naturale del terreno e il lavoro manuale necessario per prendersi cura di ogni singola pianta.
Scopri come il pepe verde, nero, rosso e bianco provengano tutti dalla stessa pianta. Le visite alla fattoria si concludono con una degustazione formale in cui puoi assaggiare diversi tipi di pepe insieme a miscele di sale locali, paste di peperoncino e oli aromatizzati.
Concludi il tour con un pranzo al ristorante all’aperto della fattoria, assaggiando piatti tipici della zona come il granchio al pepe verde di Kampot o i calamari saltati in padella cotti direttamente con rametti di pepe fresco. Concludi la tua visita ammirando il tramonto panoramico sui campi di pepe e sul lago.