La 'acetaia' della famiglia di Mariangela (l'italiano per la casa dell'aceto che invecchia l'aceto in botte) fu fondata dal bisnonno di Mariangela, Alfonso, e costruita per l'uso della loro famiglia. Da allora i loft dell'antica casa di Vignola sono pieni di botti di aceto prodotti con uve biologiche dei loro vigneti a Savignano sul Panaro. L'acetaia come la conosciamo ora, chiamata "La Cà dal Non" (casa del nonno) è stata avviata nel 1996 da Mariangela e suo fratello, mentre studiava all'università, Mariangela si è interessata alla tradizione di famiglia e ha deciso di vendere l'aceto al pubblica a nome di suo nonno. L'aceto balsamico tradizionale può richiedere 2-25 anni per maturare e ti fa rispettare il processo e il tempo necessario per creare un ottimo aceto. Mariangela adora lavorare con i barili ed è affascinata dal fatto che puoi lavorare su un prodotto avviato da qualcuno che non hai mai incontrato. Trascorre molto tempo nel loro loft, imparando con suo padre, e il suo tempo che ora riporta ricordi affettuosi del suo tempo insieme a suo padre, imparando la loro tradizione di famiglia. Mariangela è entusiasta di condividere la sua cultura, la sua storia familiare e la tradizione della produzione di aceto a Modena con i viaggiatori. Nei giorni in cui Mariangela è assente, sua madre Giovanna, anche lei esperta in aceto, sarà il tuo ospite. Nota : Mariangela può essere flessibile con il tempo al mattino, quindi se vuoi iniziare un po 'prima o dopo sentiti libero di informarla quando effettui la prenotazione. Si prega di notare anche che questo produttore offre un tour gratuito direttamente sul suo sito. La differenza tra la loro offerta gratuita e questa esperienza è che si tratta di un'esperienza privata con il proprietario stesso e include un abbinamento di cibo e una bottiglia di aceto di saba di dimensioni che puoi portare a casa.