Arrivo a Wajima, una cittadina costiera nella penisola di Noto, nella prefettura di Ishikawa, famosa per la sua radicata tradizione artigianale e per il vivace mercato mattutino. Al calar della sera, incontra la tua guida locale e scopri la cultura del bere di questo angolo di Ishikawa — una cultura plasmata dai pescatori, dagli artigiani e dai ritmi di una città operaia.

Le strade intorno al centro di Wajima ospitano un gruppo di piccoli bar e izakaya, tutti a pochi passi l’uno dall’altro. La tua guida ti accompagna nel primo bar, dove ordini da bere e ti metti comodo. Da lì, la serata prosegue con calma mentre ti sposti a piedi verso la seconda e la terza location, ognuna con il proprio carattere.

Ordina, bevi e chiacchiera — con la tua guida che ti aiuta a superare eventuali barriere linguistiche e ti spiega il contesto dei luoghi che visiti. Il percorso si snoda all’interno della zona della vita notturna, che si può girare a piedi, quindi l’attenzione rimane concentrata sui bar stessi piuttosto che sul tragitto tra uno e l’altro.

Quando arriverai al terzo bar, avrai già fatto un giro completo nella scena del bere di Wajima, piccola ma autentica: tre locali diversi, tre assaggi di atmosfera locale e un’idea più chiara di come la gente in questa zona di Ishikawa trascorra davvero una serata fuori. Portati dietro una mappa con le indicazioni per tornare da solo.