Inizia il tuo autentico viaggio culinario a Chongqing al ristorante Lan Breeze, un locale di quartiere che opera da 13 anni e che è molto apprezzato dagli abitanti di Chongqing per i suoi genuini sapori della cucina casalinga del Sichuan. Questa esperienza pratica di 3 ore ti porta ben oltre le tipiche attività turistiche, unendo la scoperta culturale di un mercato ortofrutticolo a un corso di cucina professionale tenuto in inglese, permettendo ai viaggiatori internazionali di immergersi profondamente nella vera cultura gastronomica locale, piuttosto che nei luoghi turistici commercializzati.
La tua esperienza inizia alle 13:30 con un caloroso benvenuto nel nostro ristorante locale. Goditi il tè di benvenuto in omaggio mentre il nostro chef esperto ti spiega in dettaglio come si svolge l’attività, in modo semplice e chiaro.
Alle 13:45, segui la nostra guida fino al mercato tradizionale all’aperto, risalente a 20 anni fa e ancora ben conservato: un vero e proprio mercato locale che mantiene le classiche usanze dei giorni di mercato di Chongqing. A differenza dei supermercati occidentali standardizzati con ingredienti preconfezionati, questo vivace mercato offre prodotti agricoli freschi di produzione propria, erbe selvatiche di stagione, snack rustici fatti a mano e una gamma completa di autentiche spezie cinesi. Avrai modo di osservare da vicino e scoprire ingredienti esclusivi che si vedono raramente all’estero, tra cui il pepe di Sichuan e il riso glutinoso fermentato. Scoprirai anche come gli agricoltori del posto vendono ingredienti freschi coltivati in terra e vivrai la vera atmosfera di contrattazione tipica della vita locale di Chongqing.
Torna nella cucina del ristorante alle 14:40 per iniziare la tua lezione pratica di cucina sotto la guida completa di un istruttore inglese. Imparerai in modo sistematico a preparare da zero tre piatti tipici di Chongqing. Per prima cosa, prepara il famoso mini hot pot con polpette di carne al pomodoro di Wanzhou, imparando a cucinare un brodo di pomodoro ricco e agrodolce e a modellare polpette tenere. Poi, salta in padella la salsa esclusiva fatta in casa e aggiungila ai classici noodles di Chongqing con piselli e carne di maiale tritata, la colazione iconica della città e un must per uno spuntino di tarda notte. Infine, prepara la famosa gelatina di ghiaccio al panda usando la tecnica tradizionale di lavorazione a mano, abbinata al miele di osmanto e al riso glutinoso fermentato, per un autentico gusto da dessert locale.
Una volta completate tutte le fasi di preparazione, siediti a gustare il banchetto che hai preparato con le tue mani e condividi le tue conquiste culinarie con gli altri partecipanti. Dopo il corso, ogni ospite riceve un ricettario digitale, così potrai preparare a casa i veri piatti della cucina Sichuan di Chongqing. L'intera attività si conclude verso le 16:30 presso il nostro ristorante, offrendoti un'esperienza gastronomica completa, culturale e interattiva a Chongqing.
