Unisciti a Kanae per un tour del mercato mattutino di Sapporo e del mercato di Jogai, prima di recarti nella sua cucina per imparare a preparare piatti tradizionali giapponesi come il kinpira-gobo (bardana cotta dolce e salata), l'ageshi-tofu (tofu fritto e condito) , zuppa di miso.

Laureato negli Stati Uniti, Kanae è un ospite divertente che ama condividere storie su come vivono e mangiano i locali. È ansiosa di soddisfare la tua richiesta di menu, quindi faglielo sapere quando effettui una richiesta di prenotazione. È anche felice di introdurre piatti dell'Hokkaido come zuppa al curry, chan chan yaki e kaisen-don (donburi di pesce fresco) invece dei tipici menu casalinghi.

Originaria di Kamakura, Kanae, suo marito e le sue due figlie vivono a Sapporo da oltre un decennio. Influenzata da sua madre, che era un'ottima cuoca, Kanae ha sempre amato il cibo e la cucina. Avendo vissuto a Hokkaido, che vanta i migliori prodotti del Giappone, Kanae apprezza e si diverte a cucinare con verdure fresche, autoctone, pesce, carne e condimenti di provenienza locale.