Per una degustazione di vini andremo alla nostra cantina di famiglia, la Nikoladze WineHouse, che si trova a 30 minuti di macchina da Kutaisi. Assaggeremo 5 tipi di vino, 2 tipi di Chacha (vodka locale): una raffinata e un'altra pura, distillata dall'uva.

Ti presenteremo la tecnologia di vinificazione, il processo di fermentazione del vino e i diversi strumenti utilizzati per produrre la bevanda sacra dei georgiani. Come spuntino, si possono offrire diversi tipi di formaggio con pane georgiano o khachapuri fatti in casa.

“Tutto è iniziato con nostro nonno che produceva vino in una cantina aperta all'ombra di un enorme noce. Fin da quando ero bambino ho imparato a conoscere gli strumenti tradizionali per pulire i qvevri, pigiare l’uva e far fermentare il vino.
Arrivato ai quarant’anni, mi sono reso conto che era ora di tornare al punto in cui tutto è iniziato. E ho installato il mio primo Qvevri”.