Per una degustazione di vini ci dirigeremo verso la nostra cantina di famiglia - Nikoladze WineHouse, situata a 30 minuti di auto da Kutaisi. Assaggeremo 5 tipi di vino, 2 tipi di Chacha (vodka locale): una raffinata e un'altra pura, distillata dall'uva.

Ti presenteremo la tecnologia di vinificazione, il processo di fermentazione del vino e i diversi strumenti utilizzati per produrre la bevanda sacra dei georgiani. Come spuntino, si possono offrire diversi tipi di formaggio con pane georgiano o khachapuri fatti in casa.

“Tutto è iniziato con nostro nonno che produceva vino in una cantina aperta all'ombra di un enorme noce. Fin da bambino imparavo a conoscere gli strumenti primitivi per la pulizia del qvevry, la pigiatura dell'uva e la fermentazione del vino.
Raggiunti i quarant'anni, ho capito che è arrivato il momento di tornare al punto in cui tutto è iniziato. E ho installato il mio primo Qvevri”.