La città ha otto birrifici, sette dei quali si trovano lungo la Sakagura-Dori (via dei birrifici di sake). Durante il nostro tour, passeggeremo per le strade storiche passando da un birrificio all'altro per assaggiare il sake locale.

I birrifici Saijo sono concentrati in un'area così ristretta a causa dello “shikomi mizu”, l'acqua essenziale per la produzione del sake. Acclamata come “acqua miracolosa” con una durezza media adatta alla produzione di sakè, ribolle sotto il suolo di questa zona nel distretto di Saijo. Inoltre, sembra che ci siano sottili differenze nei componenti dell'acqua a seconda della posizione di un birrificio. Shikomi Mizu è un must assoluto per il sake.

Se vuoi scoprire il vero gusto del sake devi visitare Saijo (Prefettura di Hiroshima)

Il nostro tour inizia con una degustazione e una spiegazione del sake a Kamotsuru. Questo birrificio di sake è rappresentativo del sake di Hiroshima. Kamotsuru vanta una serie impressionante di 12 bottiglie uniche. Visitando questo luogo per prima cosa vedremo molti artefatti e impareremo a conoscere il processo di produzione della birra.

Dopo la visita al primo birrificio, andremo a provare una specialità locale a base di sake, chiamata Bishu Nabe, e altri piatti di degustazione preparati con ingredienti Saijo. Scopri la storia di questo gustoso piatto in un punto di ristoro locale. (Il bishu nabe deve essere ordinato in anticipo, quindi per le prenotazioni dell'ultimo minuto per il tour potremmo avere un menu alternativo per il pranzo). Dopo pranzo, passeggia per le strade pittoresche e fai il giro dei birrifici. Le sale di degustazione sono tutte uniche e puoi assaggiare molti tipi di sake e prodotti a base di sake. Visita una caffetteria locale e goditi i dolci e uno spuntino ispirato al vino di riso giapponese.

In ogni birreria potrai assaggiare diversi tipi di sake. Se trovi un tipo di birra che ti piace, i negozi del birrificio ne hanno una grande varietà da acquistare e portare a casa.