La città di Calabar è famosa per i suoi piatti deliziosi, gustosi e golosi. Il piatto principale di Calabar, Edika-Ikong, è probabilmente il più ricercato in Nigeria. Ti piacerebbe gustare piatti ricchi di verdure, carne di boscaglia e frutti di mare? Se lo fai, il tour della cucina di Calabar è per te. Ti piaceranno i pasti come la zuppa di pepe di pesce, la zuppa di Afang, la zuppa di Edika-Ikong, la zuppa di Editan, insieme a Isi Ewu (testa di capra speziata), piantaggine arrosto o igname martellato.
Insieme alla nostra guida amichevole, potrai scavare in pasti interessanti, realizzati con un mix di foglie commestibili, pelle di mucca (Ponmo), gamberi, pesce secco, lumache, stoccafisso, pervinca, gamberi e molto altro ancora. Ti leccherai così tanto che potresti non avere molto da lavare dopo il pasto.
Per i vegetariani c'è l'Efo, fatto con spinaci e spezie. Può essere consumato con riso o patata martellata. Per lavare tutto, come la gente del posto ama dire, potresti avere il vino di palma fresco fatto localmente o altre bevande alcoliche o analcoliche.