Partendo da Montalbano pedaleremo lungo strade secondarie poco trafficate fino a raggiungere tre differenti masserie, ognuna con una diversa architettura, tipologia, attività tradizionale e vocazione economica attuale. Il tour continua lentamente su piccole strade costeggiate da muretti a secco, tratti per il bestiame raramente visitati e paesaggi unici. Lo scopo dell'escursione è quello di mostrare le diverse tipologie di masserie situate tra Ostuni e Fasano e il ruolo chiave che rivestono ancora oggi nello scenario economico e sociale della Puglia.

Al termine del tour ci dirigeremo verso una masseria storica per gustare un pranzo leggero a base di ortaggi biologici e un tradizionale piatto di pasta, accompagnati da un buon vino locale.