Parti per un viaggio nell'affascinante mondo della produzione casearia sarda con questo tour intimo e guidato da esperti con partenza da Cagliari. La tua guida ti incontrerà a Cagliari prima di guidarti attraverso la pianura del Campidano - uno dei paesaggi agricoli più fertili della Sardegna - verso Siliqua, dove ti aspetta un'azienda agricola a conduzione familiare.

Qui potrai assistere in prima persona alla straordinaria trasformazione di 50 litri di latte fresco di pecora in due forme di pecorino tradizionale. La tua guida ti illustrerà ogni fase del processo, spiegandoti le sottili differenze tra Pecorino Sardo e Pecorino Romano e rivelandoti perché la muffa non solo è innocua ma è essenziale per il processo di invecchiamento e la profondità del sapore.

Scoprirai anche come viene lavorata la ricotta dal siero di latte rimasto dopo la produzione del formaggio: una vera e propria lezione di agricoltura sostenibile e a spreco zero che ha definito la cultura rurale sarda per millenni.

Dopo la dimostrazione di caseificazione, sarai invitato a esplorare il resto di questa bellissima tenuta, dove maiali, cavalli, campi di grano e un vigneto di famiglia dipingono un quadro di vita autentica e autosufficiente dell'isola. Il tour si conclude con un pranzo a base di un tagliere di salumi e formaggi di produzione propria, un primo piatto preparato con il grano della tenuta e, naturalmente, il vino del vigneto di famiglia.

(Il pranzo è disponibile a un costo aggiuntivo di €25 a persona, pagabile direttamente in azienda). Durante il viaggio, la tua guida ti farà conoscere la storia, le tradizioni e il paesaggio di questo angolo meno conosciuto della Sardegna.