Il Frantoio Tistarelli racconta la storia di una famiglia che, dagli anni '60, si dedica alla produzione di Olio Extravergine di Oliva. Un profondo legame con le proprie radici, unito alla passione per la ricerca e l'innovazione, dà vita a un olio che incarna l'autenticità della Toscana. Oggi il mulino è gestito da Fausta Tistarelli, che insieme alla sua famiglia porta avanti con orgoglio questa tradizione.
Durante tutto l'anno, il tour con degustazione di oli d'oliva e prodotti tipici toscani offre la possibilità di visitare il frantoio, scoprire la sua storia, conoscere l'evoluzione delle tecniche di molitura e vedere come viene prodotto l'olio EVO di alta qualità. L'esperienza si conclude con un vero e proprio momento di convivialità toscana: a tavola, gli ospiti imparano a riconoscere, distinguere e apprezzare il frutto di questo lavoro, abbinato alle specialità di altri piccoli produttori locali - salumi, formaggi, vini e dolci.
Durante la stagione della raccolta (da metà ottobre a metà dicembre), la visita diventa ancora più suggestiva: l'aria si riempie del profumo dell'olio nuovo, mentre l'atmosfera festosa creata dagli olivicoltori rende l'esperienza davvero unica.