Old Québec è la città più europea del Nord America, e questo tour mette i suoi sapori davanti e al centro. Oltre cinque fermate attraverso strade di ciottoli fiancheggiate da un'architettura vecchia di 400 anni, ti farai strada attraverso secoli di cultura alimentare del Québécois, dal comfort food rustico ai raffinati ingredienti locali.

Inizierete con funghi criniera di leone e carpaccio di petto d'anatra, per poi riscaldarvi con il sacro trio della cucina tradizionale del Québécois: zuppa di piselli setosa, paté chinois salato e taffy d'acero fresco. Una casa di 200 anni serve gnocchi fatti a mano bagnati da cheddar, panna, scalogno e vino bianco con un crumble di aglio nero. Una dolce sosta vi porta sucre à la crème e quello che molti locali chiamano il miglior croissant della città. Poi chiudi nell'unico modo che dovresti: con la poutine.

La domenica e il lunedì, la sosta degli gnocchi viene sostituita da un risotto all'avena riscaldato coronato da un'insalata di gamberetti. I gruppi sono tenuti piccoli in modo che ogni sosta sembra personale.