Bologna ha un soprannome: “la Grassa”. Se l'è guadagnato onestamente.

Questo tour di tre ore ti porta a scoprire le strade medievali e la logica medievale della città — l’idea che qui lo studio e il mangiare siano sempre andati di pari passo, che l’università fondata nel 1088 e le salumerie che la circondavano facessero parte della stessa storia. Si parte da Piazza Maggiore, il cuore civico di Bologna fin dal 1200, e si percorre l’antica Via Emilia prima di addentrarsi nel Quadrilatero, l’antico quartiere dei mercanti dove per la prima volta vennero venduti tortellini, tagliatelle e ragù alla bolognese.

Alla Salumeria di Bruno e Franco, guarda le donne che ogni mattina stendono la pasta a mano. Poi due tipi di Parmigiano Reggiano stagionati e due aceti balsamici. Alla Salumeria Simoni, mortadella su focaccia fatta in casa. A “Le Due Torri”, la storia dello skyline medievale e di Dante. Da La Cotica, friggione e prosciutto su una tigella con un bicchiere di Lambrusco. Superate le Sette Chiese di Santo Stefano, poi giù verso la Buca delle Campane, dove nel 1675 nacque un papa e da allora le tagliatelle al ragù sono sempre state nel menu.

Il tour si conclude con un tortellino al cioccolato di Majani, la fabbrica che produce cioccolato a Bologna dal 1796.

Vieni con un bel po' di fame e te ne andrai capendo perfettamente perché la fama di Bologna è più che meritata!