Ciao, sono Faizy. Unisciti a me per una generosa passeggiata gastronomica attraverso la Vecchia Delhi che inizia alla luce del giorno e si trasforma in un vero e proprio banchetto notturno: le griglie si accendono, le luci brillano e la città rivela il suo lato più suggestivo dopo il tramonto.

Vieni affamato: si tratta di un vero e proprio banchetto da passeggio e da mangiare, non di una degustazione leggera.

Sicurezza alimentare, igiene e comfort alimentare

• Tutti i punti di ristoro sono controllati personalmente e visitati regolarmente da me, scelti per qualità, igiene e preparazione autentica.

• Le restrizioni dietetiche o le allergie (comprese quelle al lattosio, al glutine o alle noci) vengono accolte quando possibile - mi coordino direttamente con i fornitori per organizzare alternative adeguate. Ti prego di informarmi in anticipo.

• Incontrare e iniziare - Mentre la città si anima
  Inizieremo nel cuore storico della Vecchia Delhi all'imbrunire, quando i vicoli passano dalla calma del giorno all'energia della sera: luci scintillanti, aromi vaganti, richiami dei venditori e un ritmo che solo la Vecchia Delhi possiede.

• Chandni Chowk - Comfort e origini familiari
  Ci addentriamo nella serata con gli amati classici del comfort della Vecchia Delhi: sapori delicati ed equilibrati che gli abitanti del luogo spesso apprezzano all'inizio delle loro serate.

• Spiedini vegetariani con un tocco di novità
  Un culto nato dalla creatività dello street food di Delhi: ricco, affumicato e sorprendentemente simile alla carne, ma “interamente vegetariano”. Una sorpresa che spesso inganna anche i devoti carnivori.

• Ballimaran - La via dei poeti
  Passeggiamo per le stradine che un tempo ospitavano poeti e artigiani, fermandoci per un succulento pollo fritto alla maniera di Delhi e un curry preparato alla maniera della Vecchia Delhi.
  Le porzioni sono generose e il ritmo non è frenetico: questa deve sembrare una vera e propria cena della Vecchia Delhi, non un percorso di degustazione affrettato.

• Jama Masjid e Matia Mahal
  Sotto la presenza illuminata della moschea più grande di Delhi, ci tuffiamo nei sapori che definiscono le notti della Vecchia Delhi: ricchi e indulgenti piatti locali, seguiti da un classico dessert dell'epoca Mughal.

• Chai autentico - Il finale perfetto
  Ci rilassiamo con un chai in un posto appartato del posto: caldo, senza fretta e profondamente Delhi.

Perché questo tour?

• Curato con attenzione per qualità, igiene e autenticità
• Zero trappole per turisti, zero soste per lo shopping
• Storie, contesti e approfondimenti locali - non solo cibo
• Impara a evitare le trappole per turisti come un professionista, grazie alle mie preziose intuizioni e raccomandazioni locali.