Unisciti a noi e lasciati alle spalle l'affollata Malaga mentre ti dirigi verso le colline mediterranee di Mijas a bordo di un nuovo e confortevole minivan. In meno di 30 minuti, potrai scambiare la frenesia della città con i vigneti, l'aria fresca e il ritmo tranquillo di un piccolo progetto vinicolo a conduzione familiare.

La tua prima tappa è un vigneto collinare a circa 400 metri sul livello del mare, circondato dalla casa di famiglia del viticoltore. Tre piccoli appezzamenti (circa 900 viti) si estendono verso il mare e nelle giornate più limpide si può vedere fino all'Africa. Le galline si aggirano per il terreno, una capra fa la guardia e un cane amichevole e alcuni gatti ti ricordano che questa è una casa viva, non un'attrazione in scena.

Con il primo bicchiere in mano, la guida trasforma il paesaggio in una masterclass chiara e piacevole: uve, microclima, terreni, scelte agricole e come questo umile progetto domestico sia diventato un tranquillo riferimento per i migliori ristoranti locali. Non ti limiti ad assaggiare, ma capisci perché la qualità è così alta.

Successivamente, visiterai una piccola cantina “garage” nascosta in un angolo industriale di Mijas. All'esterno sembra un normale magazzino. All'interno sembra di essere in una cantina segreta: serbatoi, botti e bottiglie di un produttore che si preoccupa più del sapore, della purezza e della pazienza che delle etichette o del marketing. Questi vini non sono venduti nei supermercati o online. Quasi tutte le bottiglie vengono assegnate ai ristoranti più rinomati della Costa del Sol attraverso un unico distributore di lusso, quindi la degustazione qui è davvero esclusiva.

Qui assaggerai almeno 6 vini locali, tipicamente bianchi, rosati e rossi, oltre a (a seconda del giorno) piccole sorprese come vermouth, vini arancioni o spumanti. Tutto è a basso intervento e naturale, realizzato senza solfiti aggiunti, fermentato con lieviti autoctoni e dato il tempo di diventare preciso ed espressivo.

Per perfezionare l'esperienza, ogni ospite riceve un tagliere individuale di tapas in stile chef: tapas raffinate, in formato morso, create per esaltare ogni vino. Sarai guidato negli abbinamenti per amplificare i contrasti e mettere in risalto l'aroma, la consistenza e il finale. Esempi stagionali possono essere il tabbouleh speziato, la cremosa ensaladilla rusa, il riso con secreto iberico e funghi selvatici, il paté di salmone con marmellata di peperoni rossi su crostini croccanti e la sardina affumicata rifinita con un tocco di coriandolo. Da condividere a tavola: Tortilla spagnola, formaggi artigianali di Malaga, salumi iberici di prima qualità, patatine e panini croccanti.

L'acqua in bottiglia è inclusa per tutta la durata del tour, dal ritiro alla consegna.

Si tratta di un'esperienza di alto livello per piccoli gruppi (spesso circa 8 persone) con un padrone di casa che parla inglese e che traduce, guida e rende tutto più semplice. Il prezzo riflette ciò che otterrai: vini rari con distribuzione limitata, accesso intimo alle persone che li producono, abbinamenti gastronomici studiati per i vini, ospitalità generosa e trasporto senza soluzione di continuità. Niente folla, niente scorciatoie, solo artigianato dalla vite al vetro. Quando tornerai a Malaga, non avrai solo assaggiato vini eccezionali, ma sarai entrato in una vera e propria storia.