Non troppo lontano da Avila, circa 80 Km a nord-ovest, arriviamo a Segovia. Anche la città vecchia di Segovia e il suo Acquedotto sono patrimonio dell'umanità. Nella città vecchia si trovano molti edifici storici civili e militari, di costruzione sia cristiana che ebraica. E fuori dalla città vecchia c’è un delizioso castello, quasi un palazzo da favola, in cima a una roccia: l’Alcázar. Qualcosa da provare e ricordare è la cucina segoviana, molto conosciuta al di fuori dei suoi confini, non solo in Spagna ma anche a livello internazionale. Piatti come gli judiones (fave), il maiale arrosto e l’agnello arrosto sono le sue famose specialità. Per quanto riguarda i buoni ristoranti, due di quelli consigliati dalla Guida Michelin sono il ‘Mesón de Cándido’ e il ‘Duque Restaurant’.