È tempo di tornare sul veicolo fino a dove continueremo lungo il percorso del potosino mezcal ed entreremo nelle montagne dove è stato istituito il primo insediamento spagnolo nello stato, San Miguel de Mexquitic. Visiteremo una comunità in cui Angel, Daniel, Manuel, Maria de la Luz e le loro famiglie ci invitano a visitare la loro vinata o patio mezcal. Durante il tour, conosceremo i processi per la preparazione e l'elaborazione di mezcal usando la campanilla, una tecnica ANCESTRALE che utilizza vasi di terracotta per la sua distillazione, dando alla bevanda un sapore sorprendente che lo distingue da qualsiasi cosa tu abbia mai provato prima .

Impareremo come assaggiare mezcal correttamente con una tecnica che costruirà l'esperienza con i nostri sensi. Dimentica tutto ciò che hai imparato durante quelle notti selvagge delle vacanze di primavera, questo spirito deve essere apprezzato in modo speciale.