Incontra la tua accompagnatrice Monica, una guida della moderna acetaia Malpighi, per il tour e la degustazione privata di aceto balsamico. Apprenderai il motivo per cui la regione di Modena è rinomata a livello mondiale per il suo aceto balsamico e come viene realizzato. Visiterai due sale per le botti e un museo degli utensili d'epoca per l'aceto. La proporzione di succo d'uva nera e bianca e l'ordine del legno in cui l'aceto è trasferito è ciò che distingue l'aceto balsamico della famiglia Malpighi dagli altri.

Dopo il tour, potrai goderti una degustazione di aceti balsamici di vari invecchiamenti, che spaziano da 5 a 25 anni, e vedere se sai determinare l'età di ogni aceto in base al suo sapore, prima di abbinare i prodotti locali, come il Parmigiano Reggiano, il prosciutto di Parma, i grissini e il Lambrusco, con l'aceto. Lascerai l'esperienza con una bottiglia di aceto invecchiato 6 anni della famiglia e un ricettario per l'aceto balsamico.