Ciò che fa risaltare questa esperienza è la sua onestà — nessuno spettacolo messo in scena, nessuna lucentezza turistica. Al frantoio Politakis, vieni accolto come un ospite, non come un visitatore, passeggiando attraverso una fattoria di ulivi funzionante dove la famiglia fa ancora le cose alla vecchia maniera cretese. Vedrai ogni fase del processo, toccherai l'olio appena macinato e lo assaggerai dove nasce, circondato da alberi più antichi di qualsiasi guida.

Questa non è una sosta fotografica veloce; è un tuffo profondo in una tradizione che ha aromatizzato Creta per secoli. Ogni aroma, ogni goccia, racconta una storia di sole, terra e pazienza. È un momento semplice, autentico, che ti connette direttamente con il vero spirito dell’isola.