Cuenca offre un'incredibile varietà di arte, tradizioni ricche di cultura, gioielli architettonici monumentali e una cucina eccezionale. Una città attraversata da quattro fiumi e situata in una valle andina nella regione montuosa dell'Ecuador meridionale, la natura ha la sua casa nel centro della città. Il famoso Mercato del 10 de Agosto, è molto famoso in città per essere un luogo dove è molto interessante arrivare al mercato e passeggiare tra i corridoi dei venditori di frutta e erbe officinali oltre che per il gran numero di negozi locali che vendono cibo anche decidere dove mangiare non è facile.