Un tour gastronomico è il tipo di esperienza che cambia il modo in cui vedi una città e ti fa scoprire la sua vera essenza. Gastown è il quartiere più antico di Vancouver, e le strade che percorrerai raccontano la storia di una città che nel 1886 fu rasa al suolo da un incendio e che poi si rialzò più forte che mai. La tua guida conosce tutte le cucine che vale la pena scoprire da queste parti e ti porterà nei locali dove mangiano davvero gli abitanti del posto; quelli che si sono guadagnati un posto nel cuore della gente nel corso dei decenni, non solo grazie a una bella recensione…
Il punto forte è il cibo, e la sua reputazione è ben meritata. Un panino con carne di maiale cotta lentamente, che è rimasta in forno fin dalla sera prima, affettata al momento su una ciabatta con salsa verde della casa. È uno dei panini più imitati in Canada, e l'originale lo trovi proprio qui a Gastown. Un bar specializzato in dolci che ha mosso i primi passi al Whistler Farmers' Market, ha continuato la sua attività in un'aula di liceo e si è poi espanso fino a contare otto sedi in tutta la Columbia Britannica. Proverai la Crack Bar: frollini, caramello salato, cioccolato fondente. Il nome è corretto. Uova alla scozzese condite in casa, servite in un pub che si trova nello stesso edificio dal 1910. E il nostro piatto segreto, che nessuno scopre finché la guida non lo ordina.
Gli ospiti del tour delle 10 del mattino trovano un menu pensato appositamente per quell’ora: la ciambella artigianale più amata di Vancouver, fritta al momento e glassata a mano ogni giorno dal 1979, e un toast alle verdure fermentate su pane a lievitazione naturale sfornato quella stessa mattina, condito con hummus e verdure sottaceto preparate interamente in casa. Gli ospiti dei tour delle 12:00 e delle 16:00 possono gustare un taco di pollo preparato da uno dei ristoranti più affidabili di Gastown e del cioccolato artigianale fatto in casa da un piccolo produttore locale che realizza ogni singolo pezzo sul posto. In alcune tappe sono incluse bevande di qualità.