Nel nord-ovest del Portogallo, la Rota dos Vinhos Verdes ci conduce attraverso un paesaggio di colore verde, diviso in piccoli villaggi che occupano l'intera regione del Minho e che si estende a sud del fiume Vouga. Il vino verde, unico al mondo, il suo nome sarà legato al colore predominante della regione in cui viene prodotto o alla caratteristica acidità, come se l'uva fosse raccolta verde. Tuttavia, bianco o rosso, è un vino leggero che si beve fresco e si abbina bene con pesce e frutti di mare.