Il centro di Victoria nasconde un numero davvero sorprendente di produttori di cioccolato e pasticceri di alto livello nel raggio di pochi isolati percorribili a piedi, e la maggior parte dei visitatori passa proprio davanti a tutti loro senza nemmeno accorgersene. Questo tour di due ore ti porta a scoprire sette posti — tutti a conduzione indipendente, tutti scelti da noi del posto che sappiamo chi fa cosa e perché vale la pena visitarli.

Inizierai da un negozio specializzato in tavolette prodotte in piccoli lotti e provenienti dal commercio equo e solidale, dove imparerai a degustare il cioccolato nel modo giusto, invece di limitarti a mangiarlo. Da lì il percorso si snoda attraverso il vecchio cuore commerciale della città: un cioccolatiere che prepara a mano i tartufi nel retro, una panetteria che la gente del posto difende con discrezione e una pasticceria a conduzione familiare che non ha mai dovuto cambiare ricetta dagli anni ’50.

Durante la passeggiata sono previste più di dieci degustazioni: tartufi, macaron, una crostata al cioccolato dal gusto intenso, cioccolatini ripieni di crema e pasticcini appena sfornati — più tre sorprese a cui non ti aspetteresti: un assaggio di cioccolato salato a cui la maggior parte delle persone non crede finché non lo prova, una cioccolata calda densa e una barretta Nanaimo preparata proprio come si fa su quest’isola.

Tra una tappa e l’altra, la tua guida ti farà scoprire gli aspetti di Victoria che altrimenti ti perderesti: gli edifici, le attività che sono sopravvissute, quelle che non ce l’hanno fatta e le storie che non sono mai state riportate sulle targhe commemorative.

Il ritmo è facile. Circa 2,5 km in totale, di cui circa 45 minuti di cammino vero e proprio, distribuiti nell'arco di due ore. I gruppi sono limitati a dodici persone, quindi c'è spazio per fare domande e chiacchierare con chi sta dietro al bancone.

Il tour si conclude allo storico Rogers' Chocolates su Government Street, proprio nel cuore della zona più bella di Victoria per fare shopping e a pochi minuti dall'Inner Harbour.