Viaggia in auto verso una delle cantine più antiche dell'Australia, Tahbilk. Fondata nel 1860, Tahbilk è una delle cantine a conduzione familiare più belle e storiche situata a circa 120 km a nord di Melbourne. Inizia la giornata con una visita guidata alla cantina che comprende sia le vecchie che le moderne tecnologie. Non esiste un'azienda vinicola migliore per sperimentare la storia della vinificazione. La tappa successiva è un laboratorio di miscelazione del vino, il cui motto è che "il tutto è maggiore della somma delle sue parti". Creerai una miscela davvero tua, imbottigliata ed etichettata per essere portata a casa. Dopo tutto il tuo duro lavoro, non avrai dubbi, avrai fame per pranzo! Il Wetlands View Restaurant è il luogo ideale per rilassarsi. Goditi un pranzo di due portate abbinato ai vini attuali e invecchiati. Termina la giornata con un tour ecologico nelle zone umide di Tahbilk, concentrandoti sui lavori di restauro che hanno contribuito a salvare le specie in via di estinzione che, con un buon occhio, potresti essere fortunato a individuare.