Inizieremo con una visita al mercato di Algirós, dove potrai interagire con i venditori e scoprire un lato di Valencia che la maggior parte dei visitatori non vede mai.

Poi andremo nella mia cucina, dove ti aspetteranno tapas fatte in casa, sangria, musica e un’atmosfera rilassata.

Ti faccio vedere la mia mossa preferita: far volare in aria la tortilla spagnola!

Insieme prepareremo la mia paella pluripremiata partendo proprio da zero, per poi completarla con il “socarrat” valenciano, ovvero il riso croccante e caramellato che si forma sul fondo della padella.

Sono nato e cresciuto a Valencia, mi sono formato in una scuola di cucina stellata Michelin e ho più di 8 anni di esperienza in ristoranti e hotel.

Dal 2020 ho tenuto più di 600 laboratori sulla paella per aziende di primo piano e nel 2025 ho vinto il premio per la “Migliore paella di Valencia” al Concorso Internazionale della Paella.

Ma soprattutto, la paella fa parte della mia vita fin da quando ero bambino… quasi ogni domenica!