Conosciuto anche come Cattedrale di Santa María de Gracia, questo edificio di culto si affaccia su Plaza Mayor, la piazza centrale. Osservate l'appariscente facciata a trittico neogotica e andate alla scoperta delle preziose opere d'arte e degli straordinari elementi architettonici al suo interno.
La chiesa venne costruita tra il XII e il XIII secolo laddove in precedenza sorgeva una moschea moresca. L'attuale facciata in stile gotico non è quella originale, ma il risultato di interventi di ristrutturazione effettuati ai primi del '900 in seguito ai gravi danni causati da un temporale. Il livello superiore, che sovrasta il soffitto della cattedrale vera e propria, fa sembrare la struttura più grande di quanto non sia in realtà.
Avventuratevi all'interno per contemplare dettagli originali risalenti ai primi anni di vita della costruzione. Cercate le tombe in cui sono conservate le spoglie dei vescovi fondatori della chiesa e di esponenti della famiglia Montemayor, all'epoca tra le più potenti della città. Tra gli altri fiori all'occhiello del vostro viaggio a Cuenca spiccano l'Arco de Jamete in stile rinascimentale, l'altare settecentesco di Ventura Rodríguez e il soffitto in legno della sala capitolare, decorato con elaborati intagli. Prendetevi il tempo necessario per esaminare le vetrate colorate astratte, aggiunte nel XX secolo in netto contrasto con sculture e opere dall'aspetto più datato.
Il biglietto d'ingresso alla cattedrale dà accesso anche all'adiacente Museo Diocesano, allestito nell'antico Palacio Episcopal, che mette in mostra pale d'altare, arazzi, tappeti, oggetti in metallo e liturgici, oltre a dipinti del celebre artista spagnolo El Greco, tra cui il famosissimo Cristo sulla croce.
Di tanto in tanto, inoltre, in questo luogo di culto vengono organizzate speciali esposizioni d'arte. Nel 2016, ad esempio, è stato dato spazio ad Ai Weiwei, un artista cinese di primo piano. Sono naturalmente in programma anche funzioni religiose.
La Cattedrale di Cuenca, situata in pieno centro in Plaza Mayor, non passa certo inosservata. È aperta tutti i giorni con ingresso a pagamento. Se volete maggiori informazioni sulla storia e sui vari dettagli del duomo, potrebbe essere utile noleggiare un'audioguida, che conduce i visitatori verso 37 tappe e fornisce una panoramica ricca di particolari di ciascuna di esse.