Uno dei resti più suggestivi d'epoca medievale presenti a Cipro, il Castello di Kolossi risale al XIII secolo e nel corso della sua lunga storia fu anche utilizzato come sito di produzione del famoso vino da dessert dell'isola. Con i suoi quasi 21 metri di altezza, la torre in pietra del castello è un punto panoramico molto frequentato.
I Cavalieri di San Giovanni costruirono il castello e iniziarono a produrvi vino e zucchero di canna a partire dal XIII secolo. L'edificio originale fu però distrutto all'inizio del XV secolo e quello che visiterete durante il vostro viaggio a Limassol è la ricostruzione del 1454.
Attraversate il piccolo ponte levatoio che porta all'interno del complesso e cercate di individuare il foro del "benvenuto" praticato nelle mura, dal quale gli abitanti versavano olio bollente sugli invasori. Sulla parete orientale del castello potete distinguere lo stemma del Gran Comandante Louis de Magnac, che ne curò la ricostruzione nel XV secolo.
Al primo piano dell'edificio si trova un enorme camino e, sul lato orientale, una massiccia scala in pietra che porta al piano superiore. Nella sala principale ammirerete un dipinto murale che rappresenta la crocifissione e un affresco con lo stemma di Magnac.
Salendo fino in cima potrete visitare le merlature, ristrutturate negli anni '30, da dove si gode di uno splendido panorama sulle rigogliose vigne che circondano il castello. Questi vigneti producono il famoso Commandaria, uno dei vini più antichi del mondo ancora in produzione.
La costruzione esterna che si trova subito a est era il luogo dove la canna da zucchero coltivata nelle piantagioni dell'isola veniva trasformata in zucchero. Questa parte del complesso non è visitabile, tuttavia potrete osservare i resti del mulino ad acqua e il serbatoio dell'acqua poco distante.
Il Castello di Kolossi si trova circa 11 km a est di Limassol, al limite del villaggio omonimo. L'ingresso è a pagamento e l'orario di apertura dipende dalla stagione.
